不厭亭位於臺102線公路上雙溪與九份交界處附近，為前雙溪區鄉長簡華祥先生所命名，取自李白詩句「相看兩不厭」，因其一面眺望雙溪區全鄉風景，另一面則可遠眺瑞芳，天氣好時甚至還可以看到遠方湛藍的海水，特定時候甚至還能看得到雲海，景觀佳好，不負「不厭亭」之名。